Casarecci di farro biologici 500g

Name: Casarecci di farro biologici 500g
Brand: Rigogliosamente
Price: 2.90 EUR
Availability: InStock

Realizzati con farro biologico rigenerativo ORSS® coltivato nelle Marche

Questa specialità alimentare a base di farro nasce da una selezione attenta di farina integrale macinata a pietra, scelta per conferire una consistenza più rustica e un carattere autenticamente artigianale. È realizzata secondo una lavorazione tradizionale, che valorizza i tempi lenti e la cura dei dettagli, come una volta. La trafilatura avviene con trafila circolare in bronzo, che dona alla superficie una porosità ideale per trattenere i condimenti. L’essiccazione a bassa temperatura preserva le qualità della farina, garantendo un sapore pieno, una tenuta in cottura eccellente e un’esperienza di gusto genuina.

€2,90 €5,80 EUR/kg

Energia, 1439kJ/ 340kcal
Grassi, 2,10g
- di cui: acidi grassi saturi, 0,47g
Carboidrati, 65,00g
- di cui: zuccheri, 1,60g
Fibre. 9,30g
Proteine, 10,70g
Sale, 0,01g

Ingredienti:

Farina integrale di farro dicocco (Triticum dicoccum)*. (*da agricoltura biologica).

Può contenere frutta a guscio, soia, semi di
sesamo, senape, arachidi e lupini.

LOTTO: 0115

MATERIE PRIME
Farro dicocco

Fornitore: SOCIETA’ AGRICOLA MARTINOZZE S.S - VIA SENIGALLIA 29, PESARO (PU)
Metodo di coltivazione: rispetto del disciplinare ORSS®
Periodo di raccolta: 2025

LAVORAZIONE
FASE 1
Processo di lavorazione: selezione, decorticatura, perlatura
Trasformatore: COBI - SOC. COOP. - FRAZIONE PATERNO, 256 ANCONA (AN)
Periodo di lavorazione: dicembre 2025

FASE 2
Processo di lavorazione: macinazione a pietra, abburattamento
Trasformatore: SPOLETINI SAMUELE – FRAZIONE MAGNADORSA, 77 ARCEVIA (AN)
Periodo di lavorazione: gennaio 2026

FASE 3
Processo di lavorazione: formazione dell’impasto con semola e con acque del Parco Nazionale della Maiella, trafilatura in bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura
Trasformatore: PASTIFICIO MASCIARELLI SRL - VIA ENOPOLIO 32, PRATOLA PELIGNA (AQ)
Periodo di lavorazione: gennaio 2026

CONFEZIONAMENTO
Metodologia di confezionamento: manuale e meccanica Trasformatore: PASTIFICIO MASCIARELLI SRL -
VIA ENOPOLIO 32, PRATOLA PELIGNA (AQ)

AVVERTENZE
Il lotto consegnato potrebbe differire da quello indicato. Le immagini hanno valore puramente illustrativo.